全世爱

花湖:

萌萌哒の猫爪棉花糖

猫咪的肉球爪爪变成了好吃的棉花糖,可爱又美味。吃一口棉花糖,感觉自己萌萌哒~(图片来自网络


食材:玉米淀粉20g,蛋白54g,草莓色香油适量,吉利丁2片,细砂糖94g,水42g,糖浆94g,柠檬汁5滴


步骤:

1.玉米淀粉平铺在烤盘中,130度60分钟烤熟,晾凉备用

2.取一个鸡蛋洗净擦干,盖上保鲜膜,用较圆的一头在玉米淀粉上按出小凹坑,按完一次之后在原来的位置再按一次,让小坑更结实。同时将吉利丁片剪小后放在冰水里浸泡

3.蛋白加入20g的细砂糖和柠檬汁,中速打发至提起有直勾(干性打发)

4.将细砂糖74克、糖浆94克、水42克小火煮至118度(不用搅拌,否则会结晶)关火,将泡软的吉利丁片捞出放入糖水里,搅拌融化。

5.将糖水倒入打发好的蛋白中,高速打发至开始见到清晰纹路。

6.取适量打好的蛋白加入草莓色香油,调成粉色。然后将白色和粉色的蛋白分别装入两个裱花袋。

7.在之前的鸡蛋坑上垂直挤出白色圆球,再用粉色挤上四点和一个心形(画喵爪爪)

8.现在天气热,放到空调房晾干一晚,再将旁边的淀粉洒到棉花糖上沾满,用筛网过筛掉多余的淀粉(没沾粉前尽量不要碰,很容易粘住)

小贴士:

※打发蛋白的碗必须确保无水无油

※棉花糖完成后,建议放置3-5小时待凝固后食用

※棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出,否则会慢慢变干,很难塑形

※小爪子挤出来以后,如果出现不塌下去的小勾,可以用手指蘸水按平


出汁豆腐--日式风味

周太靓汤:

食物可以调节人的情绪,早已不是什么新闻,比如吃香蕉、南瓜等可以让人愉快,因为含有VB家族。


周太有时候觉得食物的口味也同样可以调节,比如心烦气躁的时候,千万不能再吃麻辣烫、烧烤等食物,不是火上加油吗,而是更适合食用一些清淡素雅的食物,可以让人平静下来,当然,这完全是周太一家之言哈。


今天要和大家分享的这款日式【出汁豆腐】,无论从色泽还是口感上,都是简约而清淡的,周太这几天着急有些上火,希望看到清清爽爽的一道美味,可以让情绪变得缓和一些,当然,个人的内功修炼还需提升,修身养性,所谓修养,需要日益积累和自我沉淀,周太的办法是:且食且修吧。


日本人在日常饮食方面偏清淡,豆腐更是常常食用的食材,而日本人长寿的原因也真是因为常常食用豆制品的缘故,所以,日常做些豆腐的清淡食物,不妨也是个简单而又有效的养生办法。





很多朋友喜欢吃油炸的豆腐,口感更浓郁点,这种清水豆腐周太只在微波炉中转了1分钟


  



周太在北海道的酒店中吃到的自助出汁豆腐,一块块豆腐就泡在清水中


  



调味料:从左到右,葱花、吞拿鱼松、姜末、出汁(高汤)


  



简单,清淡,爽口,夏天吃最赞了


  



准备材料:绢豆腐或内酯豆腐、木鱼花、日式酱油、大根、姜、出汁


  



【做法】:


1、出汁在锅中烧开,加日式酱油进行调味


2、大根(白萝卜)和生姜研磨碎


3、豆腐切成方块,在微波炉中转1分钟


4、豆腐置于碗中,舀入出汁


5、在豆腐上放研磨的生姜、大根、葱花、木鱼花即可


  



【口感】:出汁鲜美,豆腐清淡,生姜和大根的调味特别有风味,木鱼花增添一些美感以及海味的鲜香,是一道十分可口的日式美食,关键是很健康。





 一道让人清心寡欲的食物,难怪日本人长寿   







 

白川与伪睿山电车:

祝我麻麻生日快乐w第一次做这种漂亮蛋糕有点手忙脚乱的,其实我妈还在出差还在回来的路上23333

越年长越该庆生,越值得庆贺。四十多岁比起二十多岁,更要那样去庆祝。年岁的数字就是你拼命努力过的证明,你已经为之奋斗那么久了。
所以,霸气的过生日吧。

有饭儿:

【肉骨茶】去年去新加坡前做的了。


按照文怡姐的方子做了肉骨茶,棒极了!爸爸妈妈都喜欢吃。


一直把“肉骨茶”看成“骨肉茶”,会联想起廿四孝,莫非南洋哪家孝子将骨肉切下熬成汤水奉于老父?时至今日,才知道是自己看错,误会了人家。肉骨也好,骨肉也罢,父亲节那天,给老爸煲一锅肉骨茶表表孝心,用了同事给的料包,肋排里充满了汤汁,料包中草药的气息芳香又解腻,浸满了汤水的油条增加了不同口感。之前并没有尝过肉骨茶该是什么味道,只能凭想象,有机会一定要试试正宗的。

诗蒙:

2015第一发!
抹茶,抹茶,抹茶!抹茶芝士,抹茶奶茶,抹茶酱。最近会出很多抹茶的东西~抹茶很小众,销量一直不高,不过我仍然喜欢做抹茶的东西,很漂亮很好吃。处理方法和抹茶粉的质量最重要。这款芝士比原味好吃,成品令我很欣喜。
预感接下来的早餐会被抹茶占据。

摸骨头大牙:

【鸡蓉蘑菇玉米羹】喜欢西式玉米浓汤的甜美,却厌倦那那股浓得化不开的奶油味。这次没有加奶油,味道更像中餐的玉米羹,清新鲜甜,喝多少也不会腻。轻盈的小蘑菇在淡黄色的汤面约隐约现地漂浮着,集西式的精致和中式的内涵于一身,可餐前开胃亦可作饭后汤品,饱了口福胃却没有任何负担。 

 

用料:

玉米 2根  

蘑菇 8-10朵  

鸡胸肉一块  

大蒜一瓣  

橄榄油少许  

耗油少许  

砂糖少许  

盐少许  

料酒少许  

 

做法:

1. 鸡胸肉剁碎,用少许耗油、砂糖和料酒腌制15分钟。

2. 玉米剥粒粒。如果有时间可以手工剥,能完整地保留胚芽,更有营养。如没有时间就用刀削吧!

3. 剥好的玉米放入搅拌机,加入600ml水,搅打成浆。

4. 蘑菇切薄片,大蒜剁成蒜蓉。

5. 锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉爆香,加入蘑菇翻炒数下。

6. 加入打好的玉米浆。如果觉得分量不够可以再加点水。加盖煮至沸腾。

7. 加入鸡蓉,用勺子搅拌,尽量弄散鸡肉。翻滚3-4分钟,鸡肉完全变色熟透后,放盐调味即可。

 

西米的笔记本:

[南瓜煎饼]

平时很少吃油煎食物,

上次做了蒸南瓜饼,

今天就换了花样做了南瓜煎饼。

简单地打发了这周工作日的第一天。

这一周事情比较多了,不知道会不会坚持做不同的早餐。

美好的人生,

不外乎顺从本心去生活,

跟随自己的感觉,做想做的事,爱想爱的人。

美好不是想要什么就有什么,而是有所取舍并坚持过有美感的人生的过程。

愿你也能,向生活摆出喜悦的姿态。

-----------------西米笔记本之54【南瓜煎饼】------------------------

【南瓜煎饼】

A.材料

南瓜200克左右

糯米120克

水适量(看面团)

糖10克

芝麻适量

红豆沙馅料适量(可加可不加)

B.份量/模具:6个

C.制作方法

南瓜去皮切片微波炉3分钟叮熟后压泥,倒入糯米粉中用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成软面团(如果太干,可以适量加点水,如果太湿可以适量加点糯米粉);分6个小面团,如有馅料加入,压扁成圆形状,撒点熟芝麻粒压入面饼中;不粘锅倒入少许油,小火煎熟。入盘冷却。

如果第二天制作,可以每个包保鲜膜防粘,冷藏。